Paduan Rasa Manis Dengan Tekstur Kenyal Kue Lompong Sagu Khas Sumatra Barat

Lompong sagu, lompong sagu begula lawang
di tengah-tengah kelapa muda
sedang suka, sedang suka diambil orang
saya juga, saya juga yang kehilangan

Itulah kira-kira secuplik lirik lagu yang terdapat potongan kata-kata mengenai kue lompong sagu. Lirik yang bercerita mengenai cinta yang bertepuk sebelah tangan ini menggambarkan kue lompong sagu yang ditengah-tengahnya terdapat kelapa muda. Kue lompong sagu merupakan kue khas Minang yang sudah jarang ditemukan keberadaannya. Kue yang terbuat dari tepung sagu yang diaduk bersama pisang kepok, santen, kelapa, dan gula aren ini memiliki citarasa yang manis.  Kue ini dibuat dengan cara dipanggang diatas bara hingga memiliki aroma khas sisa pemanggangan. Dalam keadaan hangat, kue ini terbungkus dalam daun pisang dan siap untuk dinikmati. Kue berwarna kecoklatan ini sekilas mirip kue khas betawi ketimus, namun aroma kue ini terasa lebih menggoda ketika baru saja melalui proses pemanggangan. Paduan rasa manis dan sedikit gurih dengan tekstur yang kenyal menjadikan kue ini terasa begitu nikmat saat lidah kita merasakannya. Kue lompong sagu menjadi salah satu kue khas tradisional yang menjadi kekayaan kuliner yang dimiliki Indonesia. Keberadaannya yang sudah mulai sulit ditemukan menjadikan kue ini menjadi buruan para penikmat kuliner ketika berkunjung ke Sumatera Barat.

Resep kue Lompong Sagu Khas Sumatra Barat.

Bahan :

150 gram sagu aren
175 gram kelapa yang agak tua
1 sdm gula pasir
4 buah pisang kepok tua
¼ sdt garam
2-3 sdm air
125 gram gula merah
Daun pisang

Cara membuat :

1. Pertama parut kelapa dan iris halus gula merah
2. Campur pisang, garam, gula pasir dan gula merah lalu aduk hingga rata
3. Tambahkan tepung sagu dan kelapa yang telah diparut, lalu aduk hingga menjadi rata
4. Tuangkan air, kemudian aduk kembali hingga rata
5. Ambil 3 sendok makan adonan lalu letakan pada selembar daun pisang
6. Kemudian gulung daun dan sematkan kedua ujungnya
7. Proses terakhir yakni panggang kue di atas bara api, lalu bolak-balikan posisi daun sehingga matang merata
8. Setelah matang maka angkat dan kue lompong sagu siap dihidangkan

Sumber :  https://www.saribundo.biz/paduan-rasa-manis-dengan-tekstur-kenyal-kue-lompong-sagu.html